Tejszínes tormás csirkemell serpenyőben
Tejszínes tormás csirkemell serpenyőben, dijoni mustárral lekerekített krémes mártással. Egyszerű, gyors vacsora recept 4 főre.
Amikor a megszokott csirkés fogásokat szeretnéd egy kicsit izgalmasabb irányba elvinni, a torma az egyik legjobb választás. Nem harsány, mégis határozott karaktert ad az ételnek, főleg ha egy lágy, krémes alap veszi körül. Ebben a serpenyős változatban a tejszín finoman lekerekíti a torma csípősségét, a mustár pedig mélységet ad a mártásnak, így minden falat kiegyensúlyozott és telt lesz. Gyorsan elkészül, mégis olyan hatást kelt, mintha egy kicsit jobban átgondolt, különlegesebb vacsora kerülne az asztalra.
Elkészítés
-
A csirkemellet hosszában kettévágod, majd enyhén kiklopfolod, hogy kb. 1,5 cm vastag szeleteket kapj. Sózod, borsozod.
-
Egy nagy serpenyőben felhevíted az olívaolajat és a vajat. A csirkeszeleteket közepesen erős lángon oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütöd. Kiveszed és félreteszed.
-
Ugyanabban a serpenyőben hozzáadod a finomra vágott hagymát, üvegesre párolod, majd mehet bele az aprított fokhagyma is.
-
Felöntöd az alaplével, pár percig forralod, hogy az ízek koncentrálódjanak. Beleöntöd a tejszínt, hozzáadod a mustárt és a tormát.
-
Visszateszed a csirkét a mártásba, alacsony lángon 8–10 perc alatt készre párolod, amíg a szósz kissé besűrűsödik és krémes nem lesz.
-
A végén pár csepp citromlével frissíted, megszórod petrezselyemmel.